piec konwekcyjnyW dzisiejszych czasach, głównym procesem technologicznym w nowoczesnej gastronomii, jest oczywiście obróbka cieplna, czyli np. gotowanie, duszenie, pieczenie, zapiekanie, czy smażenie. W obiektach kuchennych jednocześnie przygotowuje się kilkanaście potraw korzystają z różnorodnego sprzętu. Współcześnie w każdym punkcie gastronomicznych, liczy się skrócenie czasu przygotowania potraw, zużycie energii i wody oraz zatrudnienie odpowiedniej ilości pracowników. Nowoczesny piec konwekcyjny pozwoli nam zaoszczędzić masę pieniędzy na każdym polu, dlatego też warto poważnie zastanowić się nad jego zakupem.

Jakość potraw i efekt ekonomiczny

W każdej kuchni liczy się nie tylko jakość potraw, ale przede wszystkim efekt ekonomiczny. Piece konwekcyjne dają nam naprawdę bardzo szerokie pole do popisu i dzięki nim można przygotować właściwie wszystko. Do nie dawna sprzęt tego typu był bardzo drogi, ale na szczęście w dzisiejszych czasach na zakup porządnego markowego pieca konwekcyjnego, może pozwolić sobie coraz większa liczba właścicieli lokali gastronomicznych.

Jaki sprzęt warto wybrać

Kupując pierwszy piec konwekcyjny warto w pierwszej kolejności rozglądać się za markowym sprzętem, dzięki czemu będziemy mieć 100% pewność, że będzie nam sprawnie służyć przez wiele długich lat użytkowania. Obecnie najbardziej cenieni producenci to między innymi: HENDI, UNOX oraz WHIRLPOOL. W Polsce bardzo dużą popularnością cieszą się również piece takich marek jak RETIGO oraz RATIONAL.

świetlówki białystokJak wygląda świetlówka wie każde dziecko- przypomina poskręcaną rurę. I wcale nie ma tu nic zaskakującego, bo rzeczywiście świetlówki przypominają takie rury.
Zakup świetlówki Białystok jest tak samo łatwy dla każdego dziecka- idzie do supermarketu i po prostu kupuje, ponieważ są one niezwykle popularne i dostępne.
Ich największą zaletą jest z pewnością fakt, że są energooszczędne, co nie pozostaje bez wpływu na portfel każdego właściciela gospodarstwa domowego i wystarczają na wiele godzin- jak podają niektórzy producenci od około 8000 godzin do nawet 20000. Co więcej, posiadają wyższą skuteczność świetlną, co oznacza, że świecą po prostu jaśniej aniżeli zwykłe żarówki.
Jednak świetlówki nie są wolne od wad. Najważniejszą jest z pewnością ich cena, ponieważ za jedna świetlówkę trzeba zapłacić kilkadziesiąt złotych. Ponadto, świetlówki posiadają w swojej budowie rtęć, która jest niestety bardzo silną trucizną. Co więcej ten rodzaj żarówek powoduje szkodliwe dla oczu promieniowanie ultrafioletowe, które w dużych ilościach powoduje degradację siatkówki i pogorszenie widzenia.
Kupno świetlówki w Białymstoku, Gdańsku czy Pcimiu jest rzeczywiście tak samo dostępne, bowiem świetlówki są obecnie najbardziej popularnymi żarówkami na rynku, jednak zakup świetlówki powinien być przemyślany, bowiem nie wszystko co jest popularne i modne jest dobre dla życia czy zdrowia.

Zabranie ciepłego posiłku jest szczególnie ważne dla osób które lubią długie wędrówki. Zwłaszcza gdy na zewnątrz temperatury nie rozpieszczają. W co zatem warto się zaopatrzyć?

Ciepły posiłek w plenerze

Dodatkowym sprzętem, który może być bardzo przydatny to termosy obiadowe. Działają one dokładnie tak samo jak klasyczne modele. Ich wielkość i budowa są dostosowane do przenoszenia posiłków. Na rynku są dostępne modele kilku komorowe, co pozwala na przewiezienie w jednym termosie różnych posiłków.

Wykonanie

Wybierając termos obiadowy warto zwrócić uwagę na jakość wykonania i użyte materiały. Obecnie dostępne są wersje wykonane z:

  • plastiku
  • stali nierdzewnej.

Znacznie wytrzymalsze są te drugie, plastikowe nadadzą się do zabierania posiłków np. do pracy. W plenerze plastik znacznie łatwiej można uszkodzić.

Równie ważne jest wykonanie wnętrza termosu. Tańsze modele możemy spotkać ze szklanym wnętrzem. Znacznie lepsze są modele, które mają wnętrze posrebrzane. Srebro ma właściwości antybakteryjne, a zatem wyższy poziom bezpieczeństwa przechowywanej żywności.

Utrzymanie ciepła

Parametr ten jest związany nierozerwalnie z jakością wykonania. Czas utrzymania ciepła jest zależny do szczelności korka i nakrętki. Najlepiej gdy korek ma potrójną uszczelkę. Dzięki temu do wnętrza nie dostaję się zimne powietrze z zewnątrz. Wpływ ma także temperatura otoczenia. Im zimniej na zewnątrz tym termos utrzyma ciepło krócej. Najdłuższy czas to około 6 godzin.

jarzeniówki ledCo prawda, oświetlenie ledowe jest stosunkowo nową technologią na naszym rynku, jednakże już zyskało ogromną popularność ze względu na swoje liczne walory. Z pewnością, z biegiem czasu znajdzie jeszcze więcej amatorów, ponieważ ten, kto raz spróbował zastosować w swoim domu czy firmie tego rodzaju źródła światła, z pewnością nie wróci do starej technologii. Warto wspomnieć przynajmniej o dwóch zaletach oświetlenia ledowego, jakimi są:

  • trwałość
  • efektywność.
  • oszczędność prądu i nie tylko

Dzięki wysokiej sprawności, sięgającej do 95%, jarzeniówki LED z Leda są najbardziej energooszczędnym sposobem na oświetlenie. Wystarczy porównać tę wartość do sprawności tradycyjnej żarówki, a ta wynosi zaledwie około 5 %. Co za tym idzie, na rachunku za prąd da się bardzo szybko zauważyć wymierne oszczędności.

Drugim walorem jest trwałość. Diody LED mogą pracować 25- krotnie dłużej niż zwykła żarówka. Nie trzeba więc stale ich wymieniać i wyrzucać. Ma to podwójne znaczenie, po pierwsze dla naszego portfela, a po drugie dla planety, która nie jest zanieczyszczana odpadami tego rodzaju. Kiedy zdecydujemy się na moduł LED w swoim domu czy miejscu pracy, możemy liczyć na to, że będzie on sprawnie i bezproblemowo pracował nawet do 7 lat.

To jedynie główne zalety technologii LED, jednakże już one stanowią niezwykle znaczącą kwestię.

termos obiadowyWybór odpowiedniego produktu dla siebie to kwestia analizy naszych potrzeb. Warto zastanowić się w jakich warunkach będziemy go używać, dla ilu osób przenosić posiłki. To znacznie ułatwi wybór z pośród wielu dostępnych na rynku modeli.

Główne parametry

Przede wszystkim pojemność. Termos obiadowy może mieć pojemność od 0,5 do 5 litrów. Dobrym rozwiązaniem są modele składające się z kilku misek. Dzięki temu można zabrać kilka różnych posiłków na raz.

Kolejny parametr to czas utrzymywania ciepła. W przypadku termosu obiadowego jest to maksymalnie do 6 godzin. Czas ten może ulec zmianie w zależności od temperatury otoczenia. Im zimniej tym krócej posiłek zachowa ciepło.

Jakość wykonania

Wykonanie termosu obiadowego jest identyczne jak w przypadku klasycznych. Oznacza to, że możemy znaleźć modele:

- plastikowe i ze stali nierdzewnej,
- z wewnętrznymi wkładami szklanymi lub stali o powierzchni odbijającej światło, najlepiej by było to srebro, które jest antybakteryjne.

Jeśli chodzi o szczelność to najważniejszy jest korek. Liczy się tutaj ilość zastosowanych uszczelek. Najlepiej by model posiadał trzy uszczelki. Nie bez znaczenia jest także szerokość wlewu. Termos ma przecież służyć do transportu zupy oraz drugiego dania.

inteligentny dom białystokKażdy z nas w swoim domu posiada wiele różnego rodzaju instalacji i elektronicznych urządzeń. Oświetlenie, ogrzewanie, systemy alarmowe, pralki, lodówki, telewizory i komputery. W tradycyjnych domach wszystkie te sprzęty pracują niezależnie od siebie, nie mają na siebie bezpośredniego wpływu. Rozwiązania inteligentny dom Białystok zakładają integrację wszystkich tych elementów w jeden, centralnie zarządzany system, którym sterujemy przy pomocy jednego tylko urządzenia.

Jeszcze kilka lat temu, gdy słyszeliśmy o tego rodzaju rozwiązaniach, przychodziły nam na myśl przede wszystkim filmy science fiction. Dzisiaj są już one powszechnie dostępne na rynku, chociaż naturalnie droższe od tradycyjnych sprzętów. Jeżeli chcemy zamieszkać w „inteligentnym domu” na początku będziemy musieli się liczyć ze sporym wydatkiem. Na dłuższą metę jednak może się okazać, że ta inwestycja się zwraca. Dzięki odpowiedniemu zaprogramowaniu, będziemy mogli na przykład kontrolować to, ile energii elektrycznej zużywamy, oraz regulować ogrzewanie nawet gdy nie jesteśmy w domu. Będziemy wykonywać codzienne czynności sprawniej, dzięki połączeniu z Internetem sprzęty same będą sugerować nam najbardziej optymalne rozwiązania. Poza tym, pamiętajmy, ze nawet jeśli dzisiaj jeszcze „inteligentne” rozwiązania są stosunkowo drogie, za parę lat technologia będzie się upowszechniać, a cena spadać.

żarówka led e27Obok tradycyjnych, wynalezionych w połowie XIX wieku, żarówek wolframowych, na rynku oświetleniowym funkcjonują również halogeny oraz źródła światła typu LED. Te ostatnie przeżywają ostatnio swoisty renesans, a ich zalet jest wiele.

Koszty i estetyka
Korzyścią wymienianą na pierwszym miejscu, jest oszczędność korzystania z oświetlenia LED. Popularna żarówka LED e27 dziennie zużywa energię obciążającą nasz budżet domowy kwotą 30 groszy, natomiast tradycyjna żarówka - ponad złotówkę. Złoty środek stanowią żarówki energooszczędne, które kosztują 44 grosze dziennie, a więc niewiele więcej od żarówek LED e27.
Przewaga żarówek LED to również możliwość doboru temperatury barwowej światła i dopasowania jej do naszych potrzeb. Światło chłodniejsze dobrze sprawdzi się w gabinecie i kuchni, a ciepłe - w salonie czy sypialni.

Ekologia
Żarówki LED-owe nie posiadają w swojej konstrukcji żadnych toksycznych substancji. Dodatkowo, są wykonane z solidnych materiałów, co przekłada się na ich wyższy koszt, jednak rekompensują go długowiecznością. Diody nie przepalają się, tak jak dzieje się to w tradycyjnej żarówce wolframowej, ale stopniowo wygasają. Światło LED nie nagrzewa pomieszczenia i jest neutralne dla otoczenia.

Prowadząc lokal gastronomiczny albo własny sklep, zawsze borykamy się z dylematem braku miejsca. Szczególny problem stanowią szafy mroźnicze, które są nam bezwzględnie potrzebne, natomiast zazwyczaj jest problem z ich ustawieniem. Ustawienie to nie tylko problem z miejscem, ale również z odległością od ścian, w celu efektywnej wymiany ciepła. Dotyczy to głównie lokali, które są umiejscowione w starych częściach miast, w takich miejscach nie można przebudowywać wedle uznania przestrzeni wewnętrznej lokalu. Musimy zatem podczas zakupu szafy mroźniczej, rozważyć wszystkie możliwe konfiguracje, które sprawią że przestrzeń zostanie najlepiej wykorzystana.

Jakie są rodzaje szaf mroźniczych?

Pod względem układu geometrycznego, gabarytów i zastosowanych rozwiązań szafy możemy podzielić na:

- pod blatowe,
- lady mroźnicze,
- nadstawki chłodnicze,
- wolnostojące szafy chłodnicze,

Planując lokal, musimy w pierwszej kolejności przemyśleć ile będziemy potrzebować szaf chłodniczych, jakiej mocy oraz gdzie. Dzięki takiej analizie będziemy mogli zakupić odpowiednie urządzenia, które będą używane, a nie będą niepotrzebnie zajmować miejsce (zabezpieczamy się również, przed zbyt małą ich ilością). Jeżeli mamy czas na skompletowanie sprzętu, warto poczekać na okazje, które mogą trafić się naprawdę niezłe.

wyposażenie gastronomiiOtwierając lokal gastronomiczny, musimy zadbać przede wszystkim o wyposażenie kuchni. Wyposażenie lokalów gastronomicznych, różni się w zależności od rodzaju jedzenia serwowanego, ale są pewne elementy wyposażenia, które powinien posiadać każdy lokal.

Standardowe wyposażenie gastronomii

Do standardowego wyposażenia gastronomicznego w lokalach będą należeć:

-lodówki: zarówno te dużej mocy (inaczej zamrażarki), lodówki średniej mocy oraz lodówki, które służą za tymczasowe miejsce przechowania produktów przed wydaniem,

-kuchenki: mogą być gazowe albo elektryczne, ich ilość powinna być zależna od tego ile z naszych potraw, będziemy przygotowywać za ich pomocą,

-frytkownice: zakładając, że będziemy serwować potrawy smażone musimy zadbać o porządne frytkownice,

-blaty: najlepiej z kwasiaka, blat taki niszczy się powoli, łatwo go sprzątać, a w razie czego sam w sobie służy jako deska do krojenia,

-mikrofalówki: lepiej nie serwować dań prosto z mikrofali, ale w razie jakiejś awarii co nieco w niej podgrzejemy,

Drobne wyposażenie gastronomiczne lokalu

Kuchnia w gastronomii nie obejdzie się, bez podstawowych przyrządów kuchennych. Najważniejsze są:

-noże: najlepiej ostre i dobrej jakości,

-chochelki,

-szczypce do nakładania,

-szpachelki do przewracania na grillu,