Przeskocz do treści

Opublikowano

żarówka led e27Obok tradycyjnych, wynalezionych w połowie XIX wieku, żarówek wolframowych, na rynku oświetleniowym funkcjonują również halogeny oraz źródła światła typu LED. Te ostatnie przeżywają ostatnio swoisty renesans, a ich zalet jest wiele.

Koszty i estetyka
Korzyścią wymienianą na pierwszym miejscu, jest oszczędność korzystania z oświetlenia LED. Popularna żarówka LED e27 dziennie zużywa energię obciążającą nasz budżet domowy kwotą 30 groszy, natomiast tradycyjna żarówka - ponad złotówkę. Złoty środek stanowią żarówki energooszczędne, które kosztują 44 grosze dziennie, a więc niewiele więcej od żarówek LED e27.
Przewaga żarówek LED to również możliwość doboru temperatury barwowej światła i dopasowania jej do naszych potrzeb. Światło chłodniejsze dobrze sprawdzi się w gabinecie i kuchni, a ciepłe - w salonie czy sypialni.

Ekologia
Żarówki LED-owe nie posiadają w swojej konstrukcji żadnych toksycznych substancji. Dodatkowo, są wykonane z solidnych materiałów, co przekłada się na ich wyższy koszt, jednak rekompensują go długowiecznością. Diody nie przepalają się, tak jak dzieje się to w tradycyjnej żarówce wolframowej, ale stopniowo wygasają. Światło LED nie nagrzewa pomieszczenia i jest neutralne dla otoczenia.

Opublikowano

Prowadząc lokal gastronomiczny albo własny sklep, zawsze borykamy się z dylematem braku miejsca. Szczególny problem stanowią szafy mroźnicze, które są nam bezwzględnie potrzebne, natomiast zazwyczaj jest problem z ich ustawieniem. Ustawienie to nie tylko problem z miejscem, ale również z odległością od ścian, w celu efektywnej wymiany ciepła. Dotyczy to głównie lokali, które są umiejscowione w starych częściach miast, w takich miejscach nie można przebudowywać wedle uznania przestrzeni wewnętrznej lokalu. Musimy zatem podczas zakupu szafy mroźniczej, rozważyć wszystkie możliwe konfiguracje, które sprawią że przestrzeń zostanie najlepiej wykorzystana.

Jakie są rodzaje szaf mroźniczych?

Pod względem układu geometrycznego, gabarytów i zastosowanych rozwiązań szafy możemy podzielić na:

- pod blatowe,
- lady mroźnicze,
- nadstawki chłodnicze,
- wolnostojące szafy chłodnicze,

Planując lokal, musimy w pierwszej kolejności przemyśleć ile będziemy potrzebować szaf chłodniczych, jakiej mocy oraz gdzie. Dzięki takiej analizie będziemy mogli zakupić odpowiednie urządzenia, które będą używane, a nie będą niepotrzebnie zajmować miejsce (zabezpieczamy się również, przed zbyt małą ich ilością). Jeżeli mamy czas na skompletowanie sprzętu, warto poczekać na okazje, które mogą trafić się naprawdę niezłe.

Opublikowano

wyposażenie gastronomiiOtwierając lokal gastronomiczny, musimy zadbać przede wszystkim o wyposażenie kuchni. Wyposażenie lokalów gastronomicznych, różni się w zależności od rodzaju jedzenia serwowanego, ale są pewne elementy wyposażenia, które powinien posiadać każdy lokal.

Standardowe wyposażenie gastronomii

Do standardowego wyposażenia gastronomicznego w lokalach będą należeć:

-lodówki: zarówno te dużej mocy (inaczej zamrażarki), lodówki średniej mocy oraz lodówki, które służą za tymczasowe miejsce przechowania produktów przed wydaniem,

-kuchenki: mogą być gazowe albo elektryczne, ich ilość powinna być zależna od tego ile z naszych potraw, będziemy przygotowywać za ich pomocą,

-frytkownice: zakładając, że będziemy serwować potrawy smażone musimy zadbać o porządne frytkownice,

-blaty: najlepiej z kwasiaka, blat taki niszczy się powoli, łatwo go sprzątać, a w razie czego sam w sobie służy jako deska do krojenia,

-mikrofalówki: lepiej nie serwować dań prosto z mikrofali, ale w razie jakiejś awarii co nieco w niej podgrzejemy,

Drobne wyposażenie gastronomiczne lokalu

Kuchnia w gastronomii nie obejdzie się, bez podstawowych przyrządów kuchennych. Najważniejsze są:

-noże: najlepiej ostre i dobrej jakości,

-chochelki,

-szczypce do nakładania,

-szpachelki do przewracania na grillu,